Algo pequeño puede generar un gran cambio...

Soy la peor, lo sé.


Dije que la pondría en unos días, y han pasado semanas. Sí, aquella tarta de las Monster High en la que estaba enfrascada mientras publicaba el anterior post..... aquella de la que ya ni os acordaréis, y no os culpo....

Pero es que a veces la vida te distrae....y pasa lo que pasa! Que si el trabajo, que si el gym, que si el cosplay, que si.....las vacaciones!!!!! Sí, he estado de vacaciones y he pasado del blog XD!!! Por eso soy la peor!

Me tuve que coger unos días a finales de enero "forzosamente". Sí, a veces las vacaciones son "forzosas" por raro que parezca. Son esas vacaciones que quieres reservar para otro momento más esperado, y el jefe de turno te jode para que te las cojas cuando a él le salga del.... cupcake.

Bueno, medio me las monté bien. Ante todo mucho descanso, que falta hacía. Y también pase unos días en Toledo.

Toledo de noche, junto al río

A mí me encanta todo lo medieval, o con aire medieval....y Toledo, que está a una horita de Madrid (sede real de las vacaciones), pues era un destino fácil. Aún así reservé dos nochecitas, porque no me gusta ir en plan guiri corriendo de un sitio a otro para abarcar el máximo posible en el mínimo posible. Y no me arrepentí: Vaya hotel, y vaya servicio!


Me alojé aquí:

 Hostal Casa de Cisneros

Super medieval, y muy pintoresco, frente a la Catedral de Toledo....

Mi balconcito con vistas a la catedral, qué lujazo!

Escaleras desde arriba, con el blasón

Patio interior super cuco...

El restaurante tiene una estrella Michelín, y es sorprendentemente barato. Tiene una carta muy reducida y todo es casero (además quien hace la comida, es quien hace de camarero, una sola persona!), pero en eso creo que se basa su éxito. Si os gusta el buen yantar y pasáis por Toledo, ya sabéis!


El trato muy cercano, sólo 10 habitaciones.

Vista del patio interior con suelo de cristal desde el comedor donde se da el desayuno! Mola!

Y lo mejor son las visitas guiadas al propio restaurante, que está excavado bajo el hotel, con el suelo hecho de cristal porque se encontraron unas antiguas termas y baños romanos y moros. Te la hace el propio gerente, y de camino degustación de chacinas, quesos y vinos de la tierra. Lo mejor sin duda el queso (tiene fama!) y el vino (del cual me hice con 2 botellas jaja....), que es muy curioso: es el vino que beben en la misa de la propia catedral. Viene de los campos toledanos pertenecientes a la iglesia, y reparten las botellas entre edificios que como éste tienen un "sótano" excavado para que se cure.... Y el resultado es sorprendente, debido a que la concentración de minerales del suelo le da un color, sabor y olor muy especial. El vino blanco se vuelve más seco y de color dorado anaranjado, y el tinto se vuelve muy frutal y más dulce de lo normal. Además, los dos aumentan su graduación alcohólica. Y esto es algo que sólo ocurre en esos tipos de suelos (calizos, creo). Como pago por el lugar de cura, les ceden un número de botellas muy limitado (lo mismo que limitada es la producción total de los campos pertenecientes a la Iglesia en Toledo). Podéis comprar alguna botella, sin pedir muchas, porque no os las venden.... o bien tomaros una copita por sólo 1 € en el propio restaurante!

Nos dejaron una botellita como detalle en la habitación!

Volveré a Toledo, seguro, y al hotel. Tengo pendiente una cuenta que saldar con cierta espada de acero toledano....

Espada Ice Canción de Hielo y Fuego

Estoy super enganchada a Juego de Tronos y voy a disfrutar como nadie cuando pillen al rey-niñato mimado jajajaj....

Y, como siempre se aprenden cosas nuevas en los viajes, os cuento otra cosilla: Casi toda la totalidad de espadas y armas blancas (también armaduras, escudos,....) que aparecen en nuestras series y películas preferidas, son hechas en Toledo, en el afamado "acero toledano". No se oxida y es muy flexible (a diferencia del alemán y el chino, por ejemplo...). Si una espada es muy barata, dad por sentado que viene de China y se pondrá más negra que....un cupcake de chocolate!

Había espadas por todas partes; históricas (Excalibur, Tizona de El Cid, la de Carlos V, la de Isabel II.....) y de películas y series (Conan, Braveheart, El Señor de los Anillos, Piratas del Caribe,...), así como de fantasía, orientales, romanas,.... Paraíso friki total!

Esta espada en concreto, la de Eddard Stark, salía a 145.00 €, y sólo la vi en una tienda... Imagino que por internet se podrá conseguir también.

Bueno, y tras tooooodo este tocho, paso a la tarta de las Monster:

Para empezar, no voy a poner la receta, porque todo es exactamente igual que la Tarta-Vaca (podéis ver la receta aquí), y paso de repetirme!

Lo único que cambia es el proceso de decorado y un ingrediente.... Mejor dicho, una "marca" de ingrediente.
Siempre he usado la harina Gallo, primero la de repostería, y más tarde la de fuerza.... pero el otro día, con mi despiste habitual, fui a hacer la masa y vi que no tenía harina, así que fui rauda y veloz a Mercadona, para finalmente acabar comprando su harina porque no había la que yo usaba.... Me fui con la mosca tras la oreja, con el miedito de que fuese a salir el experimento mal..... Pero es que, justo al revés, me salió el mejor bizcocho de todos los bizcochos que he horneado!! Esponjoso, blandito (tras tres días, seguía blandito y poniéndonos hasta arriba con lo que sobró),.... Creo que es debido a que esa harina lleva añadido bicarbonato sódico, y como soy una desconfiada, le añadí la mitad de la levadura de la receta, "por si acaso".... Los bizcochos crecieron muchísimo! La próxima vez probaré sin levadura.

Así que el elegir una marca de harina a otra, es un pequeño cambio que puede dar un gran cambio como resultado (al igual que elegir una espada de acero toledano en vez de chino...).

Y, os presento el mejor utensilio jamás creado en la repostería:

La primera vez que lo vi pensé "baaaahhh, me podré apañar sin él!"; la segunda vez, conforme fui haciendo tartas pensé que "quizás debería invertir dinero en eso y buscarle un sitio entre los miles de cachivaches reposteriles"; la tercera vez, una vez comprado, pensé que "cómo leches se usa esto!Lo miraré en Youtube!"....y la cuarta, una vez de haberlo usado, lo miré con amor y dije "lira corta-bizcochos, no me separaré de tí nunca!". En serio.
Este chisme se usa para nivelar las distintas capas de layer cakes, o bien para cortar de un bizcocho grande las distintas capas para una tarta. Y quedan perfectos, no como nivelándolos con un cuchillo (soy la peor para eso). 100% recomendados.

Eso sí, traigo fotos del "paso a paso":

 1. Una vez cortados los bizcochos, se pone una capa de buttercream (en este caso es de dulce de leche)

2. Una vez tenemos las tres capas con buttercream, echamos otra capa de relleno (en este caso dulce de leche a palo seco... aunque podría haber sido cualquier otra cosa: mermelada, ganache, merengue, ...)

3.  Montamos las tres capas una sobre otra.

4. Echamos una capa de buttercream encima y alrededor de la tarta. Finita. De este paso no tengo foto, porque aquí es cuando empieza a llegarme el relleno al codo....y claro usar el Iphone así es una guarrería.

5. Cubrimos el pastel con el fondant negro. De este paso tampoco tengo la foto.....porque me gustaría hacer más adelante un paso a paso detallado, ya que cubrir una tarta tiene su qué.... pero yo no he dado aún con el método perfecto, y para subir una fullería pues.... espero.

6. Se pone la calavera hecha en pasta blanca, en el sitio que queramos. Yo la puse centrada arriba ya que abajo iba a poner el nombre de la cumpleañera. La calavera la saqué de un "molde" de papel cebolla. La verdad que la cosa no fue tan mal. Simplemente copié el dibujo en el papel. Intente hacer el contorno en la pasta de azúcar pasando un palillo de dientes por encima del papel, pero no dio resultado. Así que con mucho cuidado recorté la calavera con sus huecos (exceptuando el lazo), la puse encima de la pasta y me puse a cortarla. Lo tuve que hacer dos veces (patosa que soy). Y cuidado, se rompe al levantarlo por donde el maxilar (es que es un espacio muy finito).

No sé por qué Blogger se empeña en subir la foto de lado, cuando la original está al derecho. Perdón!

 6. Teñimos un poco de pasta con colorante rosa, cortamos el lazo y le damos un poco de forma con la esteca en forma de estrella. El "nudo" lo hice aplastando una bolita de masa. Le puse unas bolitas rosas metalizadas alrededor, y lo pinté un poco con Dust rosado para hacerlo brillante, que las Monster son todo glamour! Aunque aquí sale el "Feliz Cumpleaños Adriana", os recomiendo que lo escribáis lo último, con letra un poco "tétrica" (la mía es ya de por sí así, gracias a mi empecinamiento infantil a no realizar ni un cuadernillo Rubio de los que me enviaban en el cole para corregir mi caligrafía, para disgusto de mi madre y profesora de turno). Delineé la figura con un poco de royal icing blanco que compré preparado (no os lo recomiendo, es caro, y sabe a..... pimiento como mínimo), y me arrepentí porque se han visto ancianos con mejor pulso.

De nuevo Blogger, girando las imágenes sin razón aparente

7. Y, para caracterizarla un poco más, corté rombos con la pasta sobrante rosa, y teñí un poco de azul, y los pegué con pegamento comestible alrededor de la tarta. Con el royal icing blanco sobrante los delineé para que destacaran más, e hice rombos a puntadas entre medio de los de colores. Abajo del todo usé un poco de royal icing teñido de rosa para hacer un mini cordoncillo de cuentas. Y ya por fín sí que escribí el nombre.

Más fotillos, con más definición:

Y por último la que sacó la mami de Adriana ya en el cumple, con todos los adornos cumpleañeros, y que me hizo mucha ilusión, porque es que pega completamente con la decoración:

¡Feliz cumpleaños Adriana!

P.D. Por cierto, con esta tarta también sufrí mi clásico ataque post-traumático con el mal tiempo. Y se me olvidó echarle el CMC y no se despegó nada así que.... sigo sin resolver el misterio del porqué de la velocidad tartil y pegajosidad de las tartas cuando hace un día de pena.

Velocidad Tartil y pegajosidad

"Si es que no puede ser"....

En esas estaba yo pensando hará cosa de dos semanas.... 

"Si es que siempre que me propongo hacer una tarta está el tiempo que da asco".....

Y, ¿qué tiene eso que ver para hacer una tarta?

Pues bueno, es que tengo un trauma con el mal tiempo. El mal tiempo es para estar en la camita con el edredón hasta las orejas, o en la copa viendo la tele y hartándote de chuches.... Pero no para hacer tartas de fondant!

El caso es que siempre que me propongo hacer una tarta y hace mal tiempo me echo a temblar....debido a algo que ocurrió el 15 de diciembre del año pasado...... Día del bautizo de mi primera.... ¿sobrina prima?, ¿prima? ¿sobrina sin más?.... La hija de mi prima hermana, vaya! Que ni siquiera sé cómo se le llama al parentesco existente entre las dos.... Así que, de momento, seguirá siendo "sobrina" mientras dé con el nombrecito adecuado.....


El caso es que, era mi primera tarta de dos pisos, y estaba super ilusionada porque todo había ido de maravilla.... La había dejado forrada con fondant blanco, y todos los adornitos irían en rosa (consistentes en palomitas, florecillas y alguna mariposa hechos en fondant....)...

Y el trauma viene ahora, aunque se fue acrecentando con el paso de los segundos, minutos, y horas.....

Al despertarme por la mañana fui a por la bandeja de los adornos, y todos, absolutamente todos, habían perdido la forma!!!! Estaban blanduchos y pegajosos...... Y la tarta también! 

No se me ocurrió mejor forma de arreglarlo que poniéndolos en el frigo (craso error....) para que se endurecieran.... Ingenua de mí! Esa dureza tardó lo que tardé en poner dos maripositas en el filo superior del último piso..... que se fueron deslizando, sin prisa pero sin pausa, hasta la base de la tarta, arrastrando con ellas el royal icing, y dejando un reguero de éste a su paso.... Horror....

Con todo el sofocón del mundo mundial, la dejé como pude en el frigo, me vestí y llegué a la iglesia justo antes de que terminase la ceremonia....Sin dejar de rondarme la idea de que los invitados tomarían sopa dulce con bizcocho en vez de tarta....

Cuando llegó el momento de llevarla donde los invitados, me percaté de algo aún más monstruoso.... El segundo piso se había desplazado casi hasta caerse del primero! Me muero! Tal demostración de velocidad tartil me dejó anonadada..... Y solo tenía minutos para arreglarlo como pudiese.....

Mi segundo gran fracaso en tema reposteril, y el más doloroso, también he de decirlo. Que una sólo tiene una tarta de bautizo en su vida!!! Qué horror....

Daniela, la nena con la tarta de bautizo más horrible gracias a su tía-prima, tía, prima o  como se  diga

Pues de todo eso me acordaba yo, cuando una muy buena amiga cumplía años, y para ese finde daban un tiempo asquerosillo..... 

No dejaba de pensar en ello, antes de hacer el bizcocho, durante el horneado, al día siguiente al forrarla y decorarla.... y esa noche tuve pesadillas con que la tarta se deshacía! 

Pero no, me levante y estaba intacta..... Pero, eso sí, en el trabajo llamé 300 veces a casa para saber si seguía intacta jajajaja! Quizás fue porque decidí echarle al fondant un poco de CMC (el sustituto de laboratorio de la goma de Tragacanto). O quizás no. El mundo reposteril está lleno de incógnitas que debo ir resolviendo.... 

El resultado fue este: 

Atención al "Muuuuuchas Felicidades!!" jajajaj, instante de inspiración reposteril donde los haya...

Una vaca-tarta muy simpática!

Esta tarta bien podría llamarse "Vaca-tarta Muerte por Dulce de Leche", ya que toda, excepto el fondant, está hecha de dulce de leche! 

Me inspiré en la receta de Alma para sus cupcakes de caramelo, pero sustituí el azúcar normal por azúcar moreno, y el caramelo por dulce de leche, quedando así:

Ingredientes para un molde para layer cake de 20cm (salen 3 bastante gorditos, que tendréis que rebajar al nivelarlos):

• 230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 440g de azúcar moreno
• 4 huevos M (realmente yo eché 3, porque me parecieron muy grandes para ser M!)
• 540g de harina
• 3 cucharaditas de levadura química
• 240 ml de leche semi desnatada
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 6 cucharadas de Dulce de Leche bien hermosas, o al gusto

Los pasos a seguir...

1. Tamizamos la harina con la levadura química.
2. En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
3. Engrasamos el o los moldes de layer cake (yo solo tengo uno, así que me pego toda la tarde o mañana haciendo sólo el bizcocho... ).
4. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
5. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen (no todos a la vez, que puede cortar la masa y aparecer grumos raros!).
6. En este punto en cuando yo encendería el horno para precalentarlo a 180º, en la opción de "Repostería" (que en el de casa enciende las dos resistencias). Soy muy lenta y el horno siempre termina de precalentarse antes de que yo termine con la masa.... Así que este paso lo podéis hacer antes, o después. El caso es no malgastar energía. 
7. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
8. A continuación, añadimos la mitad de la leche con el extracto de vainilla y volvemos a batir.
9. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos.
10. Y por último el resto de la leche.

Echamos la primera capa de masa en el molde y horneamos hasta que al introducir un palillo en el centro salga completamente limpio. Eso serán, dependiendo del horno, unos 25 - 30  minutos. 

Una vez hecho, lo sacamos, dejamos 5 minutos en el molde, y luego desmoldamos y se deja en una rejilla enfriándose.

Así con todas las capas.

Fotos hechas por mi hermana...

Y mientras se siguen horneando, se hace el relleno.

La receta original de Alma usaba para el copete del cupcake un buttercream de merengue suizo.... pero yo no lo he hecho aún, y no tenía tiempo para inventos arriesgados..... Así que hice un buttercream de dulce de leche, que es algo que manejo mejor: 

• 200 Gr. de azúcar glass
• 200 Gr. de mantequilla sin sal
• 6 cucharadas de Dulce de Leche, o bien al gusto, siempre y cuando el buttercream quede consistente y manejable. 

Tamizar el azúcar glas es super importante, porque puede traer trocitos cristalizados de azúcar que no se deshacen con la batidora...

Primero suelo batir la mantequilla por separado para que se vuelva más cremosa, y luego voy añadiendo el azúcar, y por último el dulce de leche, batiendo al final bien rápido, hasta que coja una buena consistencia y desaparezcan los granitos de azúcar.

 Encima, entre capa y capa de bizcocho, no contenta con la bomba calórica que es el buttercream de por sí, eché una capita de dulce de leche tal cual.....por si acaso no estaba demasiado dulce o no se daban cuenta de que llevaba dulce de leche.... XD                                                                                                                           
                                                                                                                                                        

Felicidades Bea!

Por cierto, la vaquita es hecha a mano, y las manchas de vaca, intenté hacerlas con un patrón en papel, pero me cansé fácilmente, y las hice a ojo.... Las florecillas rosas están hechas con un cortador de PME, y las otras a mano, figurando pequeñas rosas.

Espero que os haya gustado!!

Bea con el melocotón mundial, con su tarta y unos "batidos" para acompañar

P.D. 1: ¡Vaya post largo!
P.D. 2: Y sí, hay fotos de la tarta del bautizo, y no las pienso poner XD.....